2026-09-22 · 来源：{'name': '虎嗅·中继', 'url': 'https://www.huxiu.com/article/4893299.html'}
永辉、朴朴以本地生鲜供应链守住市场，盒马2020年退出后确定重返福州。
福州不是网红城市，最接近走红的时刻是2022年烟台山街区全面开业后年客流逐渐突破千万。与当地十余位商业操盘手、主理人及城市管理者的交流中，“先服务好本地人”是重复率最高的一句话——比起追赶流量，这座城市更愿意在本地日常生活上下功夫。
生鲜供应链是福州零售的护城河。2000年前后，沃尔玛、好又多、麦德龙相继进入福州，永辉创始人张轩松判断外资难以切入依赖完善本地供应链体系的生鲜领域，借市政府“农改超”窗口在屏西开出首家以海鲜、农副产品和餐桌食品为特色的生鲜超市：生鲜面积占卖场50%–70%，蔬菜比农贸市场便宜10%–20%，利润点定位4%–6%；数百人买手团队以源头直采和区域直采切入，把生鲜损耗率从行业普遍的20%–30%压到3%–4%。
线上赛道同样由本地玩家主导：2016年永辉线上配送尚未成熟、盒马未进福州，朴朴创始人陈兴文把第一个前置仓开在永辉总部对面，以高频生鲜为流量入口主打30分钟即时配送，专注深耕福州、厦门市场；截至2025年，朴朴在全国9个城市部署400多个前置仓，福州就超过50个。盒马2018年进入后于2020年5月退出，今年才确定重返、计划年底开出新店；叮咚买菜始终未进，沃尔玛等传统商超逐年缩减门店，能留下的外来零售商几乎只剩山姆和麦德龙。
福州年销售额20亿元以上的商场仅东百中心、泰禾广场、仓山万达、万象城4座，商业活力更多散落在街头巷尾与历史街区。烟台山现入驻超200个商户，去年累计客流1910万人次、销售额6亿元。项目最早合伙人阮永锦表示，2015年万科拿下项目后，面临万国建筑博览群风貌改造难达共识、山坡复建难度大两大难题，考察东京代官山与成都太古里后决定做自己；万科随后发起寻根城市文脉活动，链接原住民、手艺人与专家学者，敲定一主街、双环线、三组团、九巷道的漫步式空间游逛格局。
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